Vous n’auriez pas un petit creux pour une part de tarte par hasard ?😉 Ça tombe bien car je vous propose un dessert parfait pour parer au temps tout gris, qui nous donne juste envie de rester emmitouflé au chaud à la maison. Cette tarte est composée d’une pâte sablée avec des amandes et une touche de vanille, d’une couche de chocolat noir, d’une garniture onctueuse et bien sûr de délicieuses poires pour une association garantie 100% gourmande et réconfortante !
Pour la pâte sablée :
150 g de beurre
100 g de sucre glace
40 g de poudre d’amande
1/2 gousse de vanille
1 oeuf
250 g de farine
1 pincée de sel
Pour la garniture :
125 g de poudre d’amande
125 g de sucre
25 cl de crème liquide
25 g de beurre pommade
2 oeufs
1 boîte de poires au sirop
150 g de chocolat noir
Pour réaliser la pâte sablée :
1. Malaxez le beurre. Dans un récipient, ajoutez le sucre, la poudre d’amande, les graines de la gousse de vanille, l’oeuf préalablement battu, le sel et enfin la farine.
2. Ne mélangez pas trop longtemps la pâte une fois la farine intégrée.
3. Etalez la pâte sur une épaisseur de 3-4 com et laissez la reposer pendant 30 min.
4. Faites cuire à blanc durant 15 min à 170°C.
Pour faire la garniture :
5. Préchauffez votre four à 180°C.
6. Conservez 6 demi-poires entières et coupez les poires restantes en fines lamelles.
7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et versez le dans le fond de la tarte. Attendez quelques minutes que celui-ci refroidisse.
8. Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre, le sucre, les oeufs un à un, la poudre d’amande et la crème liquide.
9. Versez la préparation dans le moule à tarte sur la couche de chocolat.
10. Il ne vous reste plus qu’à déposer joliment vos poires émincées et ajouter si vous le souhaitez quelques amandes effilées pour la déco.
11. Enfournez la tarte pour 30 min à 180°C. Laissez bien refroidir et dégustez !
Et vous, quelle est votre recette de gâteau aux poires préféré pour la saison ?
