{"id":8556,"date":"2018-05-09T16:41:02","date_gmt":"2018-05-09T14:41:02","guid":{"rendered":"http:\/\/mzellegingerowl.com\/?p=8556"},"modified":"2020-03-22T12:19:48","modified_gmt":"2020-03-22T11:19:48","slug":"kanelbullar-une-saveur-de-suede","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/2018\/05\/09\/kanelbullar-une-saveur-de-suede\/","title":{"rendered":"Kanelbullar, une saveur de Su\u00e8de"},"content":{"rendered":"

De retour sur le blog avec de petites gourmandises ! Cet hiver, j’ai profit\u00e9 des jours de repos pour me mettre au fourneau et tester quelques recettes, rep\u00e9r\u00e9es ici et l\u00e0, qui me faisaient bien envie. Bon, je vous avoue que j’ai fait un petit break sur le blog et j’ai un peu tard\u00e9 \u00e0 vous partager cette recette. Il y a des moments o\u00f9 il est n\u00e9cessaire parfois de se d\u00e9connecter un peu des r\u00e9seaux sociaux et de nos \u00e9crans pour profiter pleinement des jolis moments en famille. Alors certes, celle-ci n’est plus tout \u00e0 fait de saison mais cela reste toujours un r\u00e9gal \u00e0 savourer n’importe quand dans l’ann\u00e9e. Et pour ma part, je pourrais me damner pour ces brioches \u00e0 la cannelle !<\/p>\n

V\u00e9ritable institution en Su\u00e8de, les kanelbullars, de leur vrai nom, sont servis dans tous les caf\u00e9s du pays et on ne vous proposera pas de d\u00e9guster un bon go\u00fbter sans qu’ils ne soient au menu. Cette p\u00e2tisserie poss\u00e8de m\u00eame son propre jour d\u00e9di\u00e9, le 4 octobre ! Mais, je n’attendrais pas cette date pour en refaire et tous les d\u00e9vorer \ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour 25 kanebullars :
\u2013 600 g de farine
– 5 g de levure boulang\u00e8re
– 100 g de beurre pommade
– 80 g de sucre
\u2013 1 \u0153uf
– 300 ml de lait
\u2013 1 c \u00e0 s de cardamone en poudre
– 1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour la garniture :
\u2013 80 g de beurre pommade
\u2013 6 c \u00e0 c de cannelle
\u2013 50 g de sucre
– 1 jaune d\u2019\u0153uf et un petit peu de lait pour la dorure<\/p>\n

\"\"\"\"\"\"<\/p>\n

Pour r\u00e9aliser vos kanelbullars :<\/p>\n

    \n
  1. Faites chauffer le lait jusqu’\u00e0 ce qu’il soit ti\u00e8de et \u00e9miettez-y la levure boulang\u00e8re avant de la d\u00e9layer d\u00e9licatement.<\/li>\n
  2. Dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langez la farine, le sucre, la cardamone et une pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n
  3. Creusez un puits dans la farine pour incorporer l\u2019\u0153uf pr\u00e9alablement battu et le lait. M\u00e9langez \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te devienne moins collante et commence \u00e0 se d\u00e9tacher des parois.<\/li>\n
  4. Ajoutez au fur et \u00e0 mesure votre beurre pommade et p\u00e9trissez afin de bien l’int\u00e9grer \u00e0 la p\u00e2te. La p\u00e2te est assez collante mais pas de panique cela ira mieux une fois qu’elle sera repos\u00e9e.<\/li>\n
  5. Couvrez votre r\u00e9cipient d’un torchon et laissez lever la p\u00e2te \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant environ 1h30 jusqu’\u00e0 ce qu’elle ai doubl\u00e9 de volume.<\/li>\n
  6. Pour la garniture, m\u00e9langez ensemble le beurre pommade, le sucre et la cannelle.<\/li>\n
  7. Une fois bien repos\u00e9e, \u00e9talez la p\u00e2te sur votre plan de travail farin\u00e9 pour former un rectangle. Recouvrez-la avec notre belle p\u00e2te brune de garniture. Puis, repliez votre rectangle en deux en rabattant la p\u00e2te sur elle-m\u00eame.<\/li>\n
  8. Un petit coup de rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour \u00e9tendre la p\u00e2te sur \u00e0 peu pr\u00e8s 3 mm et vous pouvez d\u00e9couper vos 25 bandelettes d’environ 1,5 cm \u00e0 2 cm de large.<\/li>\n
  9. Et c’est maintenant que la partie technique entre en jeu : vrillez chaque bandelettes de p\u00e2te en torsades et fa\u00e7onnez de jolis n\u0153uds en les entourant autour de vos doigts.  Il existe plusieurs fa\u00e7ons diff\u00e9rentes de fa\u00e7onner vos kanelbullars, je vous en propose deux exemples en vid\u00e9os : Snura en Kanelbulle<\/a> ou Snurra en Kardemummabulle.<\/a> Mais si vous n’arrivez pas \u00e0 choper la technique tout de suite, ce n’est pas grave, cela restera quand m\u00eame d\u00e9licieux !<\/li>\n
  10. D\u00e9posez vos kanebullars sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez les reposez encore 30 min.<\/li>\n
  11. Battez l\u2019\u0153uf avec un peu de lait, puis badigeonnez d\u00e9licatement vos kanebullars pour qu’ils dorent \u00e0 la cuisson.<\/li>\n
  12. Enfournez-les  \u00e0 200 \u00b0C pendant 10 minutes, surveillez bien la cuisson.<\/li>\n
  13. Laissez refroidir sur une grille et il ne vous reste plus qu’\u00e0 inviter vos amis ou votre famille pour tous les d\u00e9vorer \ud83d\ude09<\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/p>\n\n\n

    \"Kanelbullar\"<\/figure>\n\n\n\n
    \"Kanelbullar\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    De retour sur le blog avec de petites gourmandises ! Cet hiver, j’ai profit\u00e9 des jours de repos pour me mettre au fourneau et tester quelques recettes, rep\u00e9r\u00e9es ici et…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[263,269,439,599,735,1008,1068,1178,1180],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8556"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8556"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9649,"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8556\/revisions\/9649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mzellegingerowl.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}