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La tarte tatin & streusel

by Mzellegingerowl

Aujourd’hui place à la gourmandise sur le blog ! Me voilà donc de retour pour vous parler pâtisserie avec au programme une recette de tarte tatin & streusel, ça donne déjà envie non ? Une idée que j’avais repéré dans l’émission du Meilleur Pâtissier mais que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester. Et, je peux vous garantir que la recette est 100% simple et vraiment déliciiieuse ! Alors ne perdez pas une minute de plus, enfilez vite votre tablier et rendez-vous en cuisine 😉

ingrédients

1 pâte feuilletée

Pour le streusel :
50 g de sucre
50 g de poudre de noisettes
50 g de farine
50 g de beurre

Pour la garniture de pommes :
12 pommes golden
270 g de beurre
500 g de sucre
1 l d’eau

Pour le caramel :
200 g de sucre
5 c à s d’eau

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recipe

Pour la partie streusel (le croquant) :
1. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez à la main le beurre, le sucre, la farine et la poudre de noisettes jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée et granuleuse.
2. Etalez la pâte obtenue sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 min.

Pour la garniture de pommes :
3. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sucre.
4. Pelez les pommes, évidez-les et découpez-les en quartiers.
5. Plongez-les dans le mélange obtenu et laissez-les cuire à frémissement pendant 20 min pour les faire pocher.

Pour le caramel :
6. Faites cuire le sucre et l’eau à feu moyen pour obtenir un caramel bien doré.
7. Versez-le dans le fond d’un moule à tatin et laissez refroidir.

Pour la tarte streusel :
8. Préchauffez le four à 180°C. Disposez joliment les pommes dans le moule, sur le caramel.
9. Étalez la pâte feuilletée et déposez-la sur les pommes en rentrant bien les bords. Enfournez pour 30 min.
10. Une fois cuite, retournez la tarte tatin sur un plat pour la démouler.
11. Parsemez-la de morceaux de streusel et déposez le reste autour de la tarte.
12. Dégustez avec un peu de crème épaisse ou une boule de glace vanille.

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